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Beijinho de arroz



Publicado em 08/04/2020

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz cozido (sem sal ou temperos)

- 1 xícara de açúcar

- 100 g de coco ralado (sem açúcar)

- 1 colher (sopa) de óleo de coco, margarina, manteiga, ou ghee

- 50 ml água

- 50 ml de leite de coco

- coco ralado e cravo para decorar


Modo de preparo:

Cozinhe o arroz e deixe esfriar. No liquidificador coloque o arroz, o açúcar, a água e o leite de coco. Bata até obter um creme pastoso e desfazer todos os grãos do arroz. Coloque a mistura em uma panela, adicione a manteiga / margarina e o coco ralado. Leve ao fogo e cozinhe até a mistura soltar da panela, ela deve ficar bem integrada e moldável. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe no coco e decore com cravo.