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Fettuccine de cenoura ao molho pesto



Publicado em 12/11/2020

Que tal experimentar um prato com baixo teor calórico, low carb e que ainda por cima, se assemelhe a uma receita da culinária tradicional?


A receita que trazemos hoje é Fettuccine de cenoura com molho pesto!


Os ingredientes estão na imagem do post!


Modo de preparo:


Com o auxílio de uma mandolina ou fatiador de legumes, fatie as cenouras no sentido do comprimento e depois filete cada fatia em tiras de mais ou menos 0,5 cm.


Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue as cenouras já filetadas rapidamente, até ficarem al dente.


Enquanto isso num processador junte o manjericão, o alho, as amêndoas, o queijo pecorino, o azeite extra virgem e o sal e bata até formar uma pasta grossa, formando o molho pesto. Reserve.


Quando retirar a cenoura da frigideira regue com o molho e sirva!