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Nhoque de ricota e berinjela



Publicado em 03/04/2020

Ingredientes estão na imagem.


MODO DE PREPARO


Espete a berinjela (tamanho médio com casca) com um garfo.

Acenda uma boca do fogão e deixe a chama baixa. Mantenha a uma distância de uns 5 cms e vá queimando todos os lados da berinjela.

Quanto estiver macia ao toque do garfo, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.


Modo de preparo do Nhoque:


Misture todos os ingredientes e amasse até virar uma massa homogênea.


Enrolar em bolinhas ou no formato que desejar.

Coloque os nhoques em água fervente por 1 a 2 minutos.

Depois de cozidos, refoge rapidamente as bolinhas de nhoque em uma frigideira com fios de azeite e tomates picados (3 tomates sem pele e semente).