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Sopa de cenoura, abóbora e laranja



Publicado em 06/04/2020

INGREDIENTES

- 1 cebola média ralada

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 2 dentes de alho picadinhos

- 500g cenoura descascada

- 500g abóbora descascada

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

- 1 ½ L caldo de legumes

- Iogurte batido para servir

- Sal

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo e junte a cebola e o alho, suando até ficar transparente. Junte o caldo, a cenoura, a abóbora e as raspas de laranja, cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos ou até ficar bem macio. Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e, se necessário, acrescente mais caldo, deixando cremoso. Sirva com uma colherada de iogurte por cima.