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Sopa de quinua com legumes



Publicado em 09/04/2020

Ingredientes:
- 2 cenouras médias
- 2 abobrinhas médias
- 4 ramos de couve-flor
- 4 colheres (sobremesa) de alho-poró
- 1 cebola pequena
- 4 copos (200 ml) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colher (sopa) de quinua em flocos
- 1/2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- ½ col. (sopa) de cebolinha crua picada.

Modo de preparo:
Higienize e corte os vegetais. Coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, acrescente os flocos de quinoa e retire do fogo. Acrescente o azeite e a cebolinha. Sirva em seguida.