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Tipos de Açúcares



Publicado em 22/07/2016

Conheça a diferença entre os tipos de açúcares:

  • Açúcar  mascavo: é o açúcar em seu estado bruto, apresentando uma concentração de vitaminas e minerais maior do que os outros tipos. Tem um sabor mais acentuado devido aos resíduos de melaço.
  • Açúcar  demerara: passa por um leve processo de refinamento, por isso apresenta coloração marrom-clara e grãos grandes.
  • Açúcar  refinado e cristal: passam por um refinamento realizado em três repetições, no qual toda substância que não é sacarose é eliminada. Ambos têm baixa concentração de minerais e diferem apenas no tamanho do grão.
  • Frutose: também é um tipo de adoçante natural, porém, é extraído de frutas ou do milho. De sabor muito mais doce, carrega menores valores nutricionais que os demais.