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Trigo Sarraceno



Publicado em 13/07/2016

Trigo Sarraceno ou Trigo Mourisco é um dos alimentos ricos em amido mais saudáveis e naturais.

Uma das suas grandes virtudes é o elevado índice de proteína.

É rico em certos aminoácidos que faltam nos cereais convencionais, como a lisina, aminoácido essencial na conversão de proteína.

Outra característica importante do trigo sarraceno, é a total ausência de glúten, por isso se torna alimento adequado para pessoas com doença celíaca.

Em termos de minerais, é rico em magnésio e potássio, com teores de ferro e fósforo maior do que cereais convencionais.

Tem também boas quantidades de cálcio, ferro, fósforo, sódio, enxofre, cloro, iodo e manganês.

Outra de suas propriedades é uma boa quantidade de fibras, útil para a função intestinal.